### 美食主题：五十种家常凉菜的做法

凉菜不仅口感清爽，还是人际交往中不可或缺的美味佳肴。无论是在炎炎夏日还是在各种聚会场合，准备几道可口的凉菜既能解暑，又能增添温情欢乐的氛围。下面为你介绍五十种家常凉菜的做法，让我们一起动手制作吧！

#### 1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末1小勺、醋1大勺、辣油适量、盐适量。

* 将黄瓜拍碎切段，加蒜末、醋、辣油拌匀即可。

#### 2. 蒜蓉菜心

材料：菜心500克、蒜末2大勺、生抽适量、醋少许、盐适量。

* 将菜心焯水断生，沥干水分，加蒜末和调味料拌匀即成。

#### 3. 皮蛋豆腐

材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、辣椒油少许、生抽适量、香菜适量。

* 豆腐切块；皮蛋剥壳切块；二者搭配调味汁即成。

#### 4. 凉拌三丝

材料：胡萝卜、黄瓜、粉皮各适量。

* 胡萝和黄瓜切丝；粉皮泡发备用；加调味料拌匀即可。

#### 5. 银耳拌鸡汤

材料：银耳适片、鸡胸肉1小块、酱油适量、醋少许、蒜末1小勺。

* 银耳泡发撕成小朵，鸡胸肉切丝；二者搭配调味料拌匀。

#### 6. 西红柿拌糖（冰糖番茄）

材料：西红柿5个，冰糖适量。

* 西红柿切块摆盘；加入适量冰糖腌渍片刻即成。

#### 7. 萝卜干煎鸡胸肉块拌酱汁

材料：萝卜干50克，鸡胸肉200克，酱油少许，香油几滴。

* 萝卜干泡水软化；鸡胸肉煎熟切块；二者搭配酱油和香油拌匀即可。

#### 8. 皮蛋煎蛋切条

材料：皮蛋2个，鸡蛋2个，少数葱花。

* 皮蛋煮7分钟切片，煎蛋炒散备用；二者搭配葱花调味即成凉拌。

#### 9. 凉拌长到豆芽菜丝（豆芽沙拉）

材料：豆芽250克，盐、味精各适量。

* 把豆芽择好洗净之后切好，加调味料简单一拌是不需要任何额外的高端技巧......非常实用又好吃！

以上几个例子展示了不同地区可能在做法上略有所不同，但是总体来说选择爽口开胃的蔬菜再配以适合的调味是成功的关键。接下来继续分享下面的凉菜制作：

#### 10. 红油面筋块

#### 11. 糖醋 markt黄瓜球

通过这样不同的品味和配料组合你会发现每道凉菜对味觉的冲击不同都有其独特的诱人之处且更接近休闲小吃的原味有多种嚼劲和口感令人乐趣无穷！这些食谱都是日常生活中简单易做的家常凉菜但却各自拥有独特的风格让人每一顿都会有所期待每一天都带着新鲜的滋味与口感过去！让我们一起在家中动手尝试制作用心感受与家人共享快意相得益彰之乐！

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